石景山食堂自动灭火装置 使用寿命长

针对厨房火灾的特点，目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究，成功开发了厨房用灭火系统。
      (1)厨房灭火装置的分类。商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装细粒干粉灭火剂为主。美国NFPA17《干式灭火系统》标准，对烹饪装置关联的该类灭火系统提出了详尽的要求。湿式灭火系统充装经配制的水系灭火剂或泡沫灭火剂为主。该类灭火系统具有灭火，灭火后易于清洗现场等优点。
      (2)厨房灭火装置的组成。
      灭火装置应具备的功能根据厨房火灾的特性和实际灭火试验，一个合理的商业用厨房灭火装置应具备以下基本功能：
     (1)能实施自动灭火；
      (2)能自动切断燃料供应；
      (3)能自动关闭排烟管道上的防火阀，自动关闭风机及有关电源；
      (4)能防止灭火后的火灾复燃；
      (5)能将有关信号自动传输到消防控制中心，具备声光报警功能；
      (6)具备紧急手动启动灭火装置。
      宾馆、酒楼、饭店等建筑中商业用厨房的火灾原因
      操作失当，油锅持续高温引发火灾
      商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315℃左右)后，油锅内的油品便会产生自燃。
从试验情况来看，其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20s后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他，并且通过风机、风管蔓延，从而引发大的火灾。
厨房灶台燃料泄漏，遇明火引发火灾
      目前，宾馆、酒楼、饭店厨房灶具燃料主要是以燃气或燃油为主，一旦灶具或燃料输送管道发生泄漏，遇到明火即发生火灾。如1998年海盐某酒店因液化石油气泄漏，遇明火轰燃成灾。2001年2月，温岭某商厦底层厨房灶台，因柴油灶台燃料泄漏，遇明火后起火燃烧，并迅速蔓延酿成大火，损失达100多万元。
      排烟罩及排烟管道油垢堆积，遇明火引发火灾
      商业用厨房在使用过程中，其排烟罩及风管会因油烟影响逐步集聚油垢。当烟罩及风管内的油垢遇到明火时，易引起燃烧，并经风机、风管等途径蔓延而引发火灾。
装置构成及型：
　　厨房设备灭火装置，固定安装于厨房等高湿热环境中，由灭火剂瓶组(钢瓶、虹吸管灭火剂)、联动阀、管路(灭火剂施放管路、冷却管路、燃气切断管路)、喷嘴(雾化喷嘴)、阀门(燃气关闭阀、液体单向阀和水流阀)、火灾探测部件(易熔金属感温器)、控制盘等组成的能自动探测并实施灭火的箱式灭火装置。
装置启动方式及动作程序：
　　厨房设备灭火装置具备自动、手动启动和机械应急启动功能。
　　一)自动控制
　　整个灭火装置设计为自动灭火系统，厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的热量使感温器动作，传递探测给控制盘，输出启动，启动灭火装置，实施灭火并冷却。
　　二)手动控制
厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质快，很容易发等漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发厨房火灾事故的一个方面。
四、厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键。
在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸气车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。
五、厨房用油也是引发厨房火灾的直接原因。
厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。

厨房自动灭火装置，目的就是在厨房发生火险的时候用于灭火的一种除防灭火设备。根据我国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 
厨房自动灭火装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。该装置在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房自动灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到灭火的目的。设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光系统，开始。日文剂喷洒完毕，游戏水流阀自动启动，全网禁售将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。从而达到灭火效果，化的减少经济损失。 
在我国有80万左右的餐饮企业，有数以百万计的中小饭店。据不统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场所的火灾有50%以上都是由厨房火灾引起，厨房火灾发生的原因因为有太多不确定因素，尤其是人为因素，已导致火灾事故率节节攀升。在一些大型的连锁酒店，一旦发生火灾，造成的后果不堪设想。
1、鉴于食用油之特点，当温度达到360-366℃时油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。
2、当厨房设备发生火情时，燃烧的火焰产生的热量使烟罩内、两个喷嘴能同时喷灭11米烟道内的烈火。
5、灭火的同时高压氮气推动气筒拉杆使其拉动燃气关闭阀切断燃气，并通过微动开关打开器，同时。
6、灭火剂喷洒完毕水流阀自动开启将水喷洒到油锅及烟罩内使之降温。
7、以上几项工作同时进行，仅需3-8秒钟完成灭火。
厨房设备灭火装置
　　一、CMJS型厨房设备灭火装置工作原理：
　　1.厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷(建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作)，传递探测给控制盘，输出启动，启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀继续给灶台油锅及烟道降温，灭火效果和不复燃;温度升高至183℃时感温器断开，将灭火装置内的机械控制阀打开。

调试人员应由熟悉厨房设备灭火装置的原理、性能和操作的技术人员担任。调试前施工单位应调试程序。参加调试的人员应职责明确，并应按预定的调试程序进行。  
调试前，应检查厨房自动灭火设备装置的规格、型号以及施工质量，合格后方可调试。  
厨房自动灭火设备装置的调试应按厨房灭火设备装置技术规定进行模拟启动实验、模拟喷放实验和主、备用电源切换实验，调试合格后应将装置恢复到正常工作状态。
1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并相应的消防安全管理。
2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
4.厨房内的电器设施应严格按照技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

建议安装经质量检测部门检验合格的厨房自动灭火系统，切忌贪图便宜而选择不合格的厨房自动灭火设备，造成大的安全隐患。
      一、安装电气火灾检测设备
     电气火灾在火灾总量中占比，性强、隐蔽性大，是单位和消防部门的薄弱环节，以技防的手段预防电气火灾的发生非常必要。《建筑防火设计规范》（G016-2014）和《火灾自动报警系统设计规范》（G116-2013）对具有电气火灾危险的场所设置电气火灾监控系统都进行了明确要求。
     各单位应按照规范要求设置电气火灾器、剩余电流式电气火灾监控探测器和测温式电气火灾监控探测器。对于不涉及装修改造或安装电气火灾监控系统较为困难的单位，可选用智慧式电气火灾安全隐患设备，以无限传感技术实施电气安全综合式检测（包含电流、剩余电流和导线温度）。
二、安装厨房自动灭火装置
     厨房和油烟管道因用火集中，容易发生火灾事故，油烟管道发生火灾后，扑救困难，而且厨房火灾往往烟雾大，一旦发生，影响较大。《建筑防火设计规范》（G016-2014）中明确“餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应安装厨房自动灭火装置。”在该部位安装厨房自动灭火装置灭火，能有效处置厨房用火、用油火灾事故。
     厨房与配菜间、餐厅等应按照《建筑设计防火规范》（G016-2014）规定进行分隔。
     厨房可燃气体泄露报警装置电源线使用插座，紧急切断装置电气线路应按照《建筑设计防火规范》（G016-201规定套金属管，气体灭火防护区域机械排风装置应延伸至离地面一米范围内。
厨房是经常用火的地方，自古以来便是“小心火烛”的部位。近年来，随着我国经济的发展，宾馆、饭店呈现出一片繁荣的景象。但是，由于其经营水平不一，厨房设施和厨房环境差异很大，通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不新，厨房自动灭火系统厂家提示因为用火方式的变化，都增加了火灾的危险性。
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