陈留村厨房油锅自动灭火系统 安装简单

厨房自动灭火装置，目的就是在厨房发生火险的时候用于灭火的一种除防灭火设备。根据我国《建筑设计防火规范》规定，在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
厨房自动灭火装置采用机械与电控相结合，结构精巧、美观、性能，具有自动、手动、应急三种启动方式，实施全天，安装合理，不占用厨房地面面积，只占少量空间，操作维护方便。该装置在厨房灶台油锅温度达到360-366℃时，油锅里的油开始自燃，短时间内温度达到400℃以上。当燃烧的火焰产生的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，从而启动厨房自动灭火装置。装置自动启动同时，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，使火情终止，达到灭火的目的。设备启动使燃气阀自动关闭，把燃气切断，并通过微动开关启动声光系统，开始。日文剂喷洒完毕，游戏水流阀自动启动，全网禁售将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8秒，这是其它灭火设备所不能替代的。从而达到灭火效果，化的减少经济损失。
工作原理简介
易熔金属感温控制盘启动式工作原理：
①厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的热量使易熔金属感温器动作，平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷（建议正常炒菜时，避免炒菜锅长时间离开火眼，以免火焰长时间给予上方易熔金属感温器热量，造成误动作），传递探测给控制盘，输出启动、启动驱动阀，驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，带灭火剂喷放完毕后，通过水流阀机构继续给灶台油锅及烟道降温，灭火效果和不复燃。
商业用厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾，应对这类场所实施必要的防火保护。而厨房自动灭火装置是一种较好的厨房灶台的灭火设施。近年来，厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视，对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想，随着我国消防法规的不断完善，厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。
我国商业用厨房的火灾预防及厨房灭火装置
商业用厨房的火灾预防
随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。商业用厨房火灾的预防可以从几个方面予以考虑：一是加强建筑消防安全设计；二是加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门泄漏检测与关断等；三是加强操作使用管理，如定期进行管道清洗，防止油温过高等；四是配置灭火设施。其中采用自动灭火系统，是一种积有效的预防措施。
同时，商业厨房火灾具有不达到燃点，锅内的食用油不会燃烧
商业用厨房灶台引发的火灾是一种常见火灾，应对这类场所实施必要的防火保护。而厨房自动灭火装置是一种较好的厨房灶台的灭火设施。近年来，厨房火灾已得到有关管理部门的高度重视，对此类火灾的防护技术研究也将进一步深入。可以预想，随着我国消防法规的不断完善，厨房火灾防护问题必将得到较好的解决。
我国商业用厨房的火灾预防及厨房灭火装置
商业用厨房的火灾预防
随着我国公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要，商业用厨房火灾的预防问题已经引起有关部门的重视。商业用厨房火灾的预防可以从几个方面予以考虑：一是加强建筑消防安全设计；二是加强对燃料的控制和监测，如燃料的选型、管道阀门泄漏检测与关断等；三是加强操作使用管理，如定期进行管道清洗，防止油温过高等；四是配置灭火设施。其中采用自动灭火系统，是一种积有效的预防措施。
同时，商业厨房火灾具有不达到燃点，锅内的食用油不会燃烧，而一旦燃烧则具有很高的热量足以维持持续燃烧的特点。即使是扑灭表面的火焰，油锅内的油还保持了相当高的、过自燃点的温度。未经冷却的油在接触到氧气后，能随时引起复燃。这样就使得此类火灾相对于汽油、柴油等油品火灾难以扑灭。
厨房灭火装置
针对厨房火灾的特点，目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究，成功发了厨房用灭火系统。
(1)厨房灭火装置的分类。商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装细粒干粉灭火剂为主。美国NFPA17《干式灭火系统》标准，对烹饪装置关联的该类灭火系统提出了详尽的要求。湿式灭火系统充装经配制的系灭火剂或泡沫灭火剂为主。该类灭火系统具有灭火，灭火后易于清洗现场等优点。
(2)厨房灭火装置的组成。

厨房和油烟管道因用火集中，容易发生火灾事故，油烟管道发生火灾后，扑救困难，而且厨房火灾往往烟雾大，一旦发生，影响较大。《建筑防火设计规范》（G016-2014）中明确“餐厅建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应安装厨房自动灭火装置。”在该部位安装厨房自动灭火装置灭火，能有效处置厨房用火、用油火灾事故。
厨房与配菜间、餐厅等应按照《建筑设计防火规范》（G016-2014）规定进行分隔。
厨房可燃气体泄露装置电源线使用插座，紧急切断装置电气线路应按照《建筑设计防火规范》（G016-2014）规定套金属管，气体灭火防护区域机械排风装置应延伸至离地面一米范围内。
针对预防食堂厨房火灾的基本对策有哪些呢？
一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行培训，并相应的消防 安全管理制度。
二是减少柴油等容易积累油污的燃料。建筑内厨房不应该使用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管 道应从室外单引入，不应该穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火 或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。
三是食堂厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与有足够的间距，以防烤燃。对厨房内的 燃气燃油管道、法兰接头、阀门定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
四食堂厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机 械设备不得负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
五是厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
六是配置灭火设施。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应 该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。 由于厨房火灾形式的严峻和对我国生命财产安全的影响，《建筑设计防火规范》8.5.8条规定，公共建筑中营业面积大于500m2的餐饮场所，其烹饪操作间的排油罩及烹饪部位宜设置厨房自动灭火装置，且应 在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 其中采用厨房灶台自动灭火系统，是一种积有效的预防措施。

针对厨房火灾的特点，目前国内已有不少企业对商业用厨房火灾的灭火设备进行了深入的研究，成功开发了厨房用灭火系统。
5.2.6耐高低温性能驱动气体贮存容器组件按6.9规定的方法进行高低温循环试验，试验后容器内气体的净重损失量不应大于气体充装量的0.25％。
操作失当，油锅持续高温引发火灾商业用厨房内油炸、油煎等烹饪制作较为常见，当油锅在持续加温，锅内温度逐渐达到食用油的燃点(315℃左右)后，油锅内的油品便会产生自燃。从试验情况来看，其燃烧蔓延速度较快。油锅起火大约20s后，火势便发展到猛烈阶段。若不能及时有效地扑灭，可迅速引燃厨房内其他，并且通过风机、风管蔓延，从而引发大的火灾。

厨房自动灭火装置使用注意事项
1. 未经允许非人员禁止打开控制箱或按动箱体上面的系统开关，以免造成误喷或损坏其它影响设备功能。（箱体封条损坏，不予保修）
2. 当主/备用电源指示灯显示时，为备用电源供电，请检查主电源是否正常。
3. 当灶台出现火情时，尽量使用手启动装置（先拔出销，用力拉出拉环）把火情消灭在初期。
一、安装电气火灾检测设备
电气火灾在火灾总量中占比高，性强、隐蔽性大，是单位和消防部门的薄弱环节，以技防的手段预防电气火灾的发生非常必要。《建筑防火设计规范》（G016-2014）和《火灾自动系统设计规范》（G116-2013）对具有电气火灾危险的场所设置电气火灾监控系统都进行了明确要求。
各单位应按照规范要求设置电气火灾器、剩余电流式电气火灾监控探测器和测温式电气火灾监控探测器。对于不涉及装修改造或安装电气火灾监控系统较为困难的单位，可选用智慧式电气火灾安全隐患设备，以无限传感技术实施电气安全综合式检测（包含电流、剩余电流和导线温度）。
在厨房的烹调区不应使用扑救B 类火灾的气体(如二氧化碳、哈龙等)灭火器, 因为该类灭火器不适用于已加热的油脂。例如：NFPA96《商业烹饪设备的通风及火灾防护标准》中即规定“在厨房的烹调区不应使用扑救Ｂ类火灾的气体灭火器，因为此类灭火器不适用于已加热的油脂”。
由于厨房结构和火灾特点, 采用立设置自动喷水灭火系统、气体灭火系统或水灭火系统扑救厨房的火灾是不经济的, 即使建筑物已安装自动喷水灭火系统, 若利用该系统来扑灭厨房灶台火灾也是比较困难的, 且管道安装影响美观、系统扑救食用油品火灾效果不佳, 难以实现对燃气源、风机等的联动控制。因此, 对高温油锅引发的厨房火灾有效的灭火方法是: 发生火灾后, 立即自动切断燃气供应阻止进一步的燃烧, 喷射合适的灭火剂实施灭火, 并降低油表面的温度。灭火后自动切换成喷射冷却水雾, 进行大面积的冷却, 防止火灾的复燃。
二 装置主要性能参数
? 启动方式：自动启动、手动启动和机械应急启动；
? 工作环境温度：4℃～55℃；
? 感温器动作温度：183℃；
? 灭火剂持续喷射时间：≥10s；
? 冷却水喷洒时间：≥ 5min；
? 每套装置灭火剂容量：20kg；
? 喷嘴数量：根据厨房设备具体情况设定（每套多保护点为20个）；
? 储存方式及压力：外储压式，6MPa；
? 灭火剂：厨房灭火剂。
? 灭火剂及驱动气体充装：建议由厂家实施再充装。
三 装置构成及型号
厨房设备灭火装置，固定安装于厨房等高湿热环境中，由灭火剂瓶组（钢瓶、虹吸管灭火剂）、联动阀、管路（灭火剂施放管路、冷却管路、燃气切断管路）、喷嘴（雾化喷嘴）、阀门（燃气关闭阀、液体单向阀和水流阀）、火灾探测部件（易熔金属感温器）、控制盘等组成的能自动探测并实施灭火的箱式灭火装置。
一 厨房灭火装置简介
一）灭火剂简介
商业用厨房灭火装置可分为干式和湿式两大类。干式灭火装置一般以充装细粒干粉灭火剂为主。湿式灭火装置充装水灭火剂为主。我公司采用湿式灭火装置——厨房灭火剂，依靠定量的灭火剂来扑灭火焰，主要靠与高温食用油表面接触，发生反应，在大量吸收热量的同时，生成泡沫覆盖层，隔绝氧气，实施灭火。防止油锅火复燃的方法是靠喷放冷却水，使油温降低至油脂本身自燃点363℃以下。该类灭火系统具有灭火, 灭火后易于清洗现场等优点。
二）工作原理简介
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